Café Coutume – Nong Kali

14,50

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Ce café nous vient du plateau de Kintamani situé au centre de l’île de Bali, au pied du Mont Batur qui abrite un volcan encore actif.


Notes de dégustation :  Chocolat, miel, notes fruitées d’abricot, de fruits rouges et
d’orange.

  • Pays / Laos
  • Région / Kintamini – Mont Batur
  • Producteur(s) / Klasik Beans
  • Variété(s) / Caturra, Line S, Typica, Hybride de Timor
  • Procédé / 70% Lavé – 30% Nature
  • Altitude / 900 – 1100 m
  • Récolte / Mai à Août 2019

Notes de dégustation : Chocolat, miel, notes fruitées d’abricot, de fruits rouges et d’orange.

Ce café nous vient du plateau de Kintamani situé au centre de l’île de Bali, au pied du Mont Batur qui abrite un volcan encore actif.

Il s’agit d’un assemblage de 70% de semi-lavé et de 30% de nature, préparation qui lui confère une grande complexité aromatique.

La coordination des opérations sur place est réalisée par Yon, partenaire de la coopérative Klasik Beans sur l’île de Bali. Yon rassemble les cerises mûres de plusieurs producteurs de Bali, avant de les préparer. En Indonésie, le process “semi-lavé” correspond en fait à un café lavé d’Afrique de l’Est.